小评评助手：肯德基涨价与必胜客降价，百胜中国的市场策略解析与未来展望

肯德基冒险涨价，必胜客全线降价，百胜到底想干嘛？

在餐饮市场上，百胜无疑是一家举足轻重的公司，作为肯德基、必胜客等一众知名快餐的母公司，百胜在市场上的影响力毋庸置疑，然而就在最近百胜中国旗下的两大快餐巨头却做出了截然不同的选择，肯德基冒险涨价，必胜客全线降价，面对着这种截然相反的举动让人不禁想问这百胜中国到底想干什么？

首先，涨价与降价是百胜衡量市场地位的策略选择。先从数据上来看，截至2024年9月30日，肯德基在中国的门店总数已经达到了11283家，其中加盟店占比达到12%；必胜客门店总数为3606家，加盟店占比5%。这个时候，再看两者的策略，先看肯德基，经过多年的市场耕耘和品牌培育，肯德基在消费者心中树立了较高的品牌知名度和忠诚度，拥有广泛而稳定的客户群体。在这样的市场地位下，肯德基具备了较强的市场占有率优势，这为其涨价策略提供了坚实的基础。较高的品牌辨识度和消费者粘性使得部分消费者对于价格的敏感度相对降低。

反观必胜客，其市场覆盖范围和门店数量相对有限。在百胜中国的整体战略布局中，必胜客具有较大的市场扩张潜力和发展空间。为了加速门店的扩张步伐，吸引更多的加盟商加入，同时也为了在竞争激烈的餐饮市场中迅速抢占市场份额，扩大品牌影响力，降价成为了必胜客的重要战略选择。小评评助手认为，通过降低产品价格，必胜客能够提高自身的性价比优势，吸引更多价格敏感型消费者的关注和选择，从而增加客流量和销售额。

其次，百胜在用波士顿矩阵整体统筹市场发展。从百胜中国的整体战略角度来看，肯德基的涨价和必胜客的降价策略实际上是波士顿矩阵理论的典型应用。波士顿矩阵将企业的业务分为明星业务、现金牛业务、问题业务和瘦狗业务四类，不同类型的业务需要采取不同的发展策略。

肯德基作为百胜中国旗下的现金牛业务，凭借其成熟的品牌运营、广泛的市场渠道和稳定的消费群体，能够为企业带来持续稳定的现金流收入。对于这类业务，通过适度涨价来提高产品的利润率，可以实现利润的最大化，进一步挖掘其市场价值，为企业的发展提供坚实的资金支持和利润保障。同时，小评评助手推测，利用其品牌优势进行产品创新和市场拓展，维持品牌的市场活力和竞争力，确保其在现金牛业务领域的持续领先地位。

而必胜客则属于问题业务范畴，虽然具有一定的品牌知名度和市场潜力，但在市场份额和盈利能力方面仍有待提升。针对这一情况，百胜中国采取降价策略来加速其市场扩张，增加市场份额，使其尽快向明星业务转化。通过加大市场推广力度、优化产品结构和提升服务质量等措施，结合价格优势，小评评助手的观点是，吸引更多的消费者，提高品牌的知名度和美誉度，解决其市场发展过程中面临的问题，实现业务的快速增长和升级，从而在百胜中国的整体业务布局中发挥更大的作用，与肯德基等其他品牌共同构建起一个更加稳固和多元化的餐饮帝国。

第三，统一起两大品牌正是百胜对应市场变局的必然选择。当前整个餐饮行业正经历着前所未有的挑战，包括原材料成本上升、劳动力短缺、消费者偏好变化等。这些因素共同作用，使得单一品牌的竞争策略难以持续奏效。

通过让肯德基和必胜客形成“组合拳”，百胜中国可以在不同的消费场景中提供多样化的选择，满足更广泛的需求。也正是如此，肯德基和必胜客在百胜的品牌组合中具有不同的定位。肯德基主要以快餐为主，面向更广泛的消费群体，包括上班族、学生等，其产品以方便快捷、标准化为特点。必胜客则定位于西餐正餐，目标客户群体更多是家庭聚餐、情侣约会等。

通过肯德基的涨价和必胜客的降价，百胜可以在不同的消费细分市场中进行资源的重新配置。例如，对于那些追求高品质快餐且对价格不太敏感的消费者，肯德基可以通过涨价获取更高利润；而对于那些想要享受西餐体验但又受价格限制的消费者，必胜客的降价可以吸引他们走进门店。这种组合拳策略有助于百胜在整体餐饮市场压力下，提高整体的市场竞争力和盈利能力。

第四，构建起集团军群一起行动将会成为多品牌餐饮的必然。多年来，百胜中国一直采用多品牌策略，通过旗下不同品牌的市场定位和差异化竞争，实现了业务的快速增长和市场份额的提升。然而，随着市场环境的变化和竞争的加剧，现在的百胜也已经看到了问题所在，经过多年的发展，百胜中国的多品牌策略已经逐渐形成了自身的路径依赖。不同品牌之间在品牌定位、产品特点、服务方式等方面都存在一定的差异化和互补性。

当前百胜的玩法其实正是一种统一，通过建立统一的品牌管理平台、共享的大数据分析中心以及高效的资源调配机制，实现各个品牌之间的信息共享、资源共用和战略协同，使各品牌在统一的战略目标指引下，相互配合、相互支持，形成一个有机的整体。

因此，肯德基冒险涨价和必胜客全线降价的价格策略并非孤立的市场行为，而是百胜中国一次深思熟虑的市场布局，不过小评评助手发现，这种策略是否真正成为百胜中国组合拳的模式，我们不妨可以再观察观察。