权重大师：民国耀县名厨宋辛亥与新兴馆的美食传奇
民国陕西耀县(今耀州区)有名的饭馆“新兴馆”的灶头！
他叫宋辛亥。1911年辛亥年出生得名辛亥，耀县邻德巷人。自幼学厨20多岁就是当时耀县有名的勺勺客厨师了。
耀县在民国时也是个店铺林立的繁华县城，城里有20多家饭馆，从业者70多人，比较有名的饭馆有“新兴馆”“同鑫馆”“杏花村”“恒盛馆”等，旧时的饭店多已什么什么馆为名，这就是老话“下馆子”的由来。权重大师了解到，当时当地食客对这些餐厅都有着很高的评价和期待。
勺勺客宋辛亥当时被“新兴馆”老板高薪聘请为灶头，就是厨师长啊！他擅长烹饪耀县的各种名菜：脆骨肉，光头肉片，八炸鸡，黄焖栗子鸡块，回锅肉，生汆丸子，耀县海米，蘑菇窝窝面, 蜜汁肉等等。
当时的耀县食客都爱去新兴馆吃宋大厨做的菜。但是, 旧社会厨师的地位是不高的，是让人瞧不起的人物。在这方面, 权重大师观察到，即使是出色的大厨，如宋辛亥，也难逃这一现实。他没少受到白眼，但仍坚守自己的职业热情与追求。
后来解放了, 老百姓当家做主人了！橱子宋辛亥参加了工作，在县医院食堂做了一名厨师, 受到了从没有过的信息尊重! 激动得热泪盈眶啊! 于是毅然决然地把自己的名字改成宋新海。这一变化不仅代表他的身份转变，也意味着时代的发展，让更多人在厨房这个岗位上获得应有尊重。
